【東京で本場博多長浜屋台の味】ラーメンやまちゃん銀座店の味に感動!

東京の長浜ラーメンって、「どこも本場は超こってりなんだろう?」ってイメージが過剰に一人歩きしているというか、スープが濃すぎて臭いもキツイお店が多い気がします。

博多中洲の屋台で食べると、案外あっさりしていることに驚きます。やまちゃんは元々が中洲の屋台ですので、まさにそこで食べられる味を忠実に引き継いでいるお店です。

本格屋台風長浜ラーメン「やまちゃん銀座店」

やまちゃん銀座店は、昭和通りの銀座東3丁目交差点を築地方面に入ったすぐのところ。

ちょうど歌舞伎座の裏辺りになります。

赤い提灯と暖簾が目印になりますね

車で来る時は、ちょうど目の前がパーキングメーターなので便利。

深夜まで営業してるので、ライブ帰りでも行けるのが嬉しい

僕はお酒は飲みませんが、銀座で飲んだ後に寄るのにもちょうど良いでしょうか。

店内は4名位が座れるテーブル席が2つ、後はカウンターに10席ほどです

注文は食券方式

入店したら、すぐ左に食券機があるので、そこで食券を買います。

僕は、ネギぼっこしラーメンと、トッピングに味玉を購入

席に着くと食券をスタッフが回収してくれますが、その際に麺の固さ(茹で加減)の好みがあれば伝えます。

僕は固いのが好きなので針金で注文

長浜ラーメンは注文したらすぐ出てくる!

長浜ラーメンは、元々魚市場で働く忙しい人のために、すぐ出せるよう茹で時間のかからない細麺になったと言われています。

なので、空いていればあっという間に出てきます。

注文を待つ間にお手洗いに行っている暇などありません

ねぎぼっこしラーメン味玉トッピング

ネギぼっこしラーメンは、青ネギが「これでもか!」というくらい盛ってあります。

ネギ好きにはたまらない!

スープは豚骨ですが、程よく透明感が残りアッサリ目ですがコクがあります。

豚骨特有の臭みは感じません。女性や、臭いのが苦手な方でも食べられる本格豚骨スープですね。

ちょっと塩分が濃い目なので、きっと飲んだ後にはさらに美味いんでしょうねぇ…

ネギもそうですが、麺も毎日福岡から送っているそうです。

長浜ラーメン特有の細いストレート麺ですが、長浜ラーメンの中ではやや太めでしょうか。でも、スープとのバランスは絶妙です。

固く茹でたバリバリ感がたまりません!

具はシンプルにネギとチャーシューだけという潔さ。

チャーシューは、なんというか…普通です

トッピングで頼んだ味玉は丸々一個

箸で割ると、少しトロッと黄身が流れ出る絶妙な火加減です。

味もしっかりついていて、ラーメンに本当によく合う!これは必ず頼んだ方がいい!

テーブルの上には薬味が4種類。

左から、

・辛子高菜

・紅ショウガ

・コショウ

・すりゴマ

ニンニクが好きな方は、スタッフに言えば出してくれます

辛子高菜は博多ラーメン定番の薬味。

よくある激辛の物ではなく、味がしっかり楽しめる程度の辛さです。

スープに入れると味が引き締まります。

すりゴマは、容器の口が大きめ。ゴマ好きには嬉しい!

なので、ゴマ好きな僕は遠慮なく入れます

何も薬味を入れずとも完食できる味ですが、途中から少しずつ薬味を足すことで、また違った味を楽しめるのがいいですね

スープまで完食しちゃいました

ただ…とても残念

ただ一つ残念だったのが、店主と思しき髭面の人物の態度の悪さ。。

このお店では基本的に食券精算なのですが、替え玉は現金でも注文することが出来ます。

なので、替え玉注文後、出てきた替え玉と引き換えに代金を渡そうとするとガン無視…

そして、他に客がいない時だったにもかかわらず、店の他の業務をやり始める。

こっちが困っていると、目も合わせず仏頂面で「カウンター置いて」と一言。

おい、それは無いだろ?

味に自信があるのかもしれないけど、プロなんだから美味いのは当たり前でしょう?

そして、お金をもらうためにその商売してるんでしょ?

その一番大切な業務を放棄して、他にどれだけ大切な用があったというのだ。

やまちゃん銀座店まとめ

やまちゃん銀座店のラーメンは、仕事で博多に行った時に食べて驚いた「アッサリしているけどコクはある」という、あの長浜屋台の味を忠実に再現していて、初めて屋台で食べた感動が蘇ってきました。

よく、東京の人からすると、長浜ラーメンって、「ありえない位濃くて豚臭いんだろう」と想像しがちですよね。

実際にそんな風に、想像が一人歩きしてできてしまった店は都内に多いと感じます。嫌いじゃないですが…

そんなラーメンに慣れてしまった人には、目からウロコかもしれません。

なかなか気軽に福岡までは行けないかもしれませんが、銀座でもやまちゃんに行けば手軽に本場の味が楽しめるので、味だけは本当にオススメです

ただし、店主が残念なので、総評価はマイナスです。

店舗情報

住所 東京都中央区銀座3丁目11-10 橋本ビル1F
電話番号 03-5565-1838
営業時間 月~土 11:00~翌4:00(L.O.3:45)
祝日  11:00~23:00
定休日 日曜 年末年始
座席数 20席

関連記事

【豚骨臭い王道の長浜ラーメン】田中商店足立本店に行ってきた